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Farfalle Con Polpo E Peperoni

04 Febbraio 2012
Foto Articolo
Farfalle Con Polpo E Peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 350 gr. di farfalle
- 1 kg. di polpo
- 2 peperoni
- 30 gr. di capperi
- 50 gr. di olive nere
- basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale

PROCEDIMENTO

1. Cuocere i peperoni arrostisti oppure al vapore, togliere loro la pellicina, i semi e farli a striscioline.
2. Lavare il polipo cuocerlo in acqua salata per circa 30 minuti, poi farlo tagliarlo a pezzetti.
3. Mettere in una insalatiera il polipo, i peperoni, aggiungere i capperi, le olive tagliuzzate, il basilico, l'olio, il sale e condire bene tutto.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, passarla velocemente sotto l'acqua fredda ed unirla al condimento.
5. Mescolare di tanto in tanto e farla raffreddare a temperatura ambiente.

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