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Sedanini Freddi Con Salmone E Pomodori

04 Febbraio 2012
Foto Articolo
Sedanini Freddi Con Salmone E Pomodori

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

- 350 gr di pasta (sedanini)
- 300 gr di pomodori SanMarzano
- 185 gr di salmone in scatola
- 1 trito di prezzemolo
- basilico e maggiorana
- 1 cucchiaio di capperi
- 50 gr di olive verdi farcite
- 50 gr di olive nere snocciolate
- peperoncino in polvere q.b.
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Scottate i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, poi sgocciolateli, privateli della pellicina, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tagliateli a dadini.
2. Spezzettate il salmone sgocciolato, affettate le olive farcite e le olive nere.
3. In una terrina mettete i pomodori, il trito di erbe aromatiche, l'olio d'oliva, sale e pepe, poi copritela e tenetela al fresco per circa 2 ore.
4. Trascorso questo tempo, fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, passatela sotto l'acqua corrente fredda e sgocciolatela ancora.
5. Mettete i sedanini in una terrina e conditeli con il salmone a pezzetti, i pomodori marinati, i capperi tritati, le olive, sale e, se li desiderate piccanti, mescolatevi del peperoncino in polvere.
6. Come variante di questo piatto potrete sostituire la pasta con il riso e il salmone con il tonno, ottenendo ugualmente un ottimo e gustoso risultato.


 

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