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Meta’ Prosciutto crudo Disossato Bassiano o Umbro

59,00

Disponibile

Prosciutto crudo Disossato Bassiano o Umbro  con la possibilità di scegliere se stagionato a Bassiano (LT) o Preci (PG).

EAN:
Chiaro
Confronta

Prosciutto crudo Disossato Bassiano o Umbro

Prosciutti interi Disossati con la possibilità di scegliere se stagionato a Bassiano (LT) o Preci (PG).

I Prosciutti di entrambe le località di stagionatura provengono da allevamenti NAZIONALI lavorati nello stabilimento dei Castelli Romani (ROMA)

potete scegliere tra le 2 zone di stagionatura al medesimo prezzo il peso è di circa 3 Kg senza Osso

Riceverete metà Prosciutto in confezione Sottovuoto

Prosciutto Crudo Nazionale Stagionato a Bassiano

Per promuovere un Territorio si deve partire delle eccellenze. Con questa convinzione abbiamo coltivato, negli anni, una profonda conoscenza del Lazio e dei suoi migliori produttori.

Questo ci porta ad avere anche prodotti assolutamente esclusivi, come il Prosciutto Nazionale stagionato a Bassiano

Bassiano è un comune in provincia di Latina, nel Parco dei Monti Lepini, a 560 mt slm. E’ conosciuta per il microclima asciutto, ideale per la stagionatura.

Per questo motivo il prosciutto locale risulta un’unicità dal gusto vivace e deciso.

Si ottiene da maiali di buona razza italiana, del peso di almeno 160 kg, provenienti da allevamenti selezionati che garantiscono la qualità delle tecniche di allevamento e dell’alimentazione degli animali.

Il prosciutto Stagionato a Bassiano, rientra tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali riconosciuti e protetti allo stesso modo di tutti i beni culturali. Requisito è quello di essere «ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni».

Le peculiarità del prosciutto Nazionale Stagionato a Bassiano riguardano infatti i processi di sugnatura, salagione, aromatizzazione, stagionatura. L’aromatizzazione è a base di vino bianco, aglio, pepe e altri aromi, secondo una tradizione secolare.

La stagionatura è lenta e controllata e dura almeno 15 mesi. Inoltre Il prosciutto di Bassiano, prezioso a livello culturale, lo è anche dal punto di vista nutrizionale: fornisce un apporto nutritivo equivalente alla carne.

La nostra distribuzione presenta un  prosciutto Nazionale stagionato a Bassiano, leggermente più sapido e con una nota affumicata in sottofondo grazie ad una affumicatura eseguita esclusivamente con legno di Faggio

Prodotto Senza glutine e lattosio.

Prosciutto Crudo con Osso Nazionale stagionato a Preci

Il Prosciutto Nazionale stagionato a Preci. si ottiene da cosce dei suini pesanti adulti, esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate.

La lavorazione avviene secondo metodi antichi, nel comune di Preci e nelle località’ limitrofe, ad altitudine superiore ai 500 m.s.l.

I nostri prosciutti sono stagionati circa 24 mesi per ottenere un prodotto di eccellenza.

Il Prosciutto Nazionale stagionato a Preci. ha una forma a pera molto più marcata,  rispetto ad altre tipologie di prosciutti prodotti in Italia.

E’ interamente ricoperto, sulla parte magra, da Sugna, per la conservazione, con aggiunta di pepe nero macinato..

Al taglio presenta un aspetto compatto e un colore sul rosso / rosato scuro, a seconda della stagionature. Il profumo è lievemente speziato, il sapore delicato ma sapido, mai troppo salato.

Per affettare il  Prosciutto Nazionale stagionato a Preci, e guastarne al meglio il sapore, il modo migliore è affettarlo al coltello,o con la macchina.

 

Una scelta non sempre semplice entrambi i prodotti hanno una elvata qualità delle materie prime ed una lavorazione artigianale con esperienza quarantennale

Beh… non vi resta che provarli!!!

Informazioni aggiuntive

STAGIONATO A:

PRECI (PG), BASSIANO (LT)

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